本来ならばAquitaineアキテーヌ地域圏に含まれる地域ですが、ここBasqueはこの地域圏のみならずフランス全土のなかでも独自の文化を築き、現在もそのアイデンティティを失っていない場所です。伝統的にBasqueはRoyaume de Navarreナヴァール王国による７つの地域からなっており、それがある時期からPyrénéesピレネー山脈を挟んで北部３と南部４に分かれました。南部はアラゴン王国（後のスペイン王国）に併合され、現在では３県によるバスク自治州とナヴァラ州としてEspagneスペインに自治を与えられて存在しています。フランス国内に位置する北部（Basse-Navarreバス・ナヴァール、Labourdラブール、Souleスール）はスペインの支配を受ける事無くNavarreナヴァール王国の名の下１７世紀初頭まで続き、その後フランスに併合されてからは現在ではPyrénées Atlantiqueピレネー・アトランティック県の一部に過ぎません。このようにBasqueは歴史的にどのヨーロッパの大国の文化にも組せず、狭い地域で独自の文化を長く営んで来ています。ですので、ここではAquitaineアキテーヌ地域圏からは離して紹介したいと思います。
ペイ・バスクの地方菓子
