Pâtisseries Régionales Françaises

『Occitanie』とは「オック語（occitanオクシタン）を話す地域」のことを指す現代フランス語での名称であり、南フランス全域を指す文化的・歴史的な地域名になります。オック語では『Occitàniaオクシタニア』と言います。この新地域圏の図で言うならば、『Nouvelle Aquitaine』の下半分、『Auvergne-Rhône-Alpes』の下半分、『Provence-Alpes-Côte d’azur』の全域がほぼオクシタニアにあたります。

よって、この地域圏名はそこだけがあたかも「オック語文化圏」である「オクシタニア」であるかのような勘違いを産んでしまう可能性があります。

ちなみに、「オック語」とは現代フランス語の「ouiはい」にあたる語が「ocオック」と言ったためで、前出のように南フランスで話されていました。一方、北フランスでは「oïlオイル」と言ったので「オイル語」と言います。中央集権化の一環から言語も統制され、歴史的に統制の中心地であり続けた北フランス（パリを中心とする）の言語が標準語となっていきました。

よって現在では「オック語」の話者はこのような言語政策によって減少の一途を辿っています。

Ruffec / リュフェック

　Ruffecリュフェック駅下車。Angoulêmeアングレームから電車で２０分ほどです。これといって取り立てることもない田舎町ですが、この小さな町でも「Broyé」や「Fromager」などのこの地域圏の『地方菓子』は見受けられました。ただ、ここの「Fromager」はchèvreヤギ乳チーズではなく、fromage blanc（牛乳を軽く乳酸発酵させたもので水分を越したヨーグルトと考えるとわかりやすいです）を使ったもので風味にしてもやはりつまらないものでした。

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旧地域圏（２２地域圏）

『Occitanie』について

Ruffec / リュフェック

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