Hazebrouckアズブルック駅下車。Bethuneベチューヌから２０分くらいです。これといって何があるという町ではないですが、とても面白い菓子がありました。その名も「Galette de Ch’tis」というものです。「ch’ti」とはフランス北部に分布するロマンス語の一種であるpicardピカルディ語を話す地域・住民のことを指します。また、この「Ch’ti」というブランドのbièreビールもあります。この菓子はbriocheブリオッシュの上にsucre grain粒子の大きい砂糖と特産のcassonadeカソナード（赤砂糖）をのせて焼き、それを半分にスライスし、間にこれまたこの地域の特産であるchicoréeシコレ（チコリ、キクヂシャ）の根の粉末を使ったcrèmeを挟みます。この地域ではchicoréeの根を乾燥させ粉末にし、それを湯でといてコーヒーに混ぜたり、または代用として飲んだりする習慣があります。他には「Palet de Dame」もありました。
