車にてSt.Jean Pied de Portサン・ジャン・ドゥ・ピエ・ドゥ・ポールから車で一時間くらい、スペインとの国境近くにある山深い村です。この村ではjambon cruジャンボン・クリュ（生ハム）を豚の飼育から作っているM.Pierre Oteizaのcharcuterieシャルルキュトリー（豚肉製品を売る店）があるので、訪問してみました。大規模な施設に何千というjambon cruが干されている光景は壮観です。また、pie noir du Pays Basqueという名前のバスク豚を広大な敷地で飼育しており、Basqueの牧歌的な山並みとともに非常に気持ちのよい場所でした。
