Valenciennesヴァランシエンヌ駅下車。Cambraiカンブレから４０分くらいです。トラムが町中を走っているくらいなので、比較的大きい町であります。この町はフランスの画家・彫刻家でParisのOpéra Garnierの彫刻で有名なJean Baptiste Carpeauxジャン・バティスト・カルポーの出生地であり、彼の名を冠した「Gâteau Carpeaux」なるものがどの店でも見られるspécialitéとなっています。これはcrème au beurre au rhumラム酒風味のバタークリームとmarron glacé栗の砂糖煮をdacquoiseダクワーズではさみ、まわりにはamande hachée刻みアーモンド、上にはfondant au caféコーヒー風味のフォンダンをかけたもので、entremetホールケーキでは上にCarpeauxの文字が書かれています。他には「Bêtise de Cambrai」もありました。
